Borůvkové cupcakes

Borůvkové cupcakes

O víkendu jsme se s Tomem vydali do lesa na borůvky. I přesto, že nás všichni odrazovali, že borůvky nejsou, jsme se nevrátili s prázdnou. A protože se nám za dopoledne podařilo nasbírat celé dva hrnky, vážili jsme si jich jako pokladu a hodně přemýšleli, co s nimi uděláme. Klasika je samozřejmě borůvkový koláč nebo knedlíky, ale nechtěla jsem je tepelně upravovat, aby v nich zbyly nějaké vitamíny, když už jsme je tak pracně nasbírali. A navíc, koláč a knedlíky uděláte i ze zmražených. A tak jsem se pustila do borůvkových cupcaků a výsledek dopadl výborně. Za tohle to sbírání vážně stálo.

léto 2017

Potřebujeme:

Na těsto:

  • 240 g hladké mouky (já jsem použila hladkou špaldovou)
  • 80 g cukru
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • ½ lžičky jedlé sody
  • ½ lžičky sušené vanilky
  • 3 bílky
  • 150 ml mléka
  • 100 g rozpuštěného másla
  • ½ kelímku zakysané smetany
  • 50 g čerstvých borůvek

Na krém:

  • 500 g mascarpone
  • 150 g čerstvých borůvek
  • sladidlo dle chuti (já jsem použila asi lžíci medu)

Postup

Nejdříve na těsto smícháme všechny suché přísady, tedy mouku, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu, a vanilku, ke kterým přidáme bílky, mléko a zakysanou smetanu a dobře promícháme. Potom vmícháme rozpuštěné máslo a nakonec borůvky.

Těstem naplníme muffinové košíčky a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C asi 20 – 30 minut. Pokud si nejste jistí, jestli je těsto pečené, udělejte klasický test špejlí (suchá špejle = pečené těsto.) Muffiny necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme borůvkový krém. Borůvky dáme do vysoké úzké nádoby, přidáme mascarpone a tyčovým mixérem směs rozmixujeme na hladký krém. Pokud máte výkonný smoothie maker nebo mixér, určitě to půjde i s ním. Krém podle chuti osladíme, naplníme do zdobícího sáčku a ozdobíme jím vychladlé muffiny.

Nakonec cupcaky ještě dozdobíme borůvkami a můžeme podávat. Cupcaky uchováváme v lednici. Dobrou chuť!


Related Posts

Ovocné tvarohové knedlíky

Ovocné tvarohové knedlíky

Dnes bychom se s vámi chtěly podělit o náš oblíbený recept na ovocné knedlíky. U nás jednoznačně vedou knedlíky z tvarohového těsta (tedy až na ty s borůvkami, ty jsou nejlepší kynuté). Velkou výhodou těchto knedlíků je, že se dají zamrazit a v zimě pak dobře poslouží třeba jako […]

Borůvkové tiramisu

Borůvkové tiramisu

Často vznikne báječný recept z pár ingrediencí a minimem vynaloženého času. Přesně takový je recept na borůvkové tiramisu. Tenhle nepečený dezert budete mít za chvilku hotový, potřebujete na něj minimum přísad, ale chuť vás zaručeně překvapí. Netradiční ovocné tiramisu vzniklo úplnou náhodou a je takovou příjemnou […]



Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *