Cupcakes s čoko-kávovým krémem

Cupcakes s čoko-kávovým krémem

V klidné nedělní dopoledne jsem se pustila do těchto báječných cupcaků. Jejich příprava není tak náročná a výsledek mě samotnou příjemně překvapil. Pokud máte přece jen méně času, můžete zvolit pouze jeden ze tří krémů, nebo krém úplně vynechat, protože i ve formě muffinů toto těsto chutná skvěle. Krémy nejsou zpevněné máslem, proto je třeba hotové cupcaky umístit po nazdobení do ledničky, kde krém krásně ztuhne. Cupcaky s čoko-kávovým krémem jsou výborným nedělním dezertem nejen pro milovníky kávy.

podzim 2016

Potřebujeme:

Na těsto:

 

  • 120 g hladké mouky
  • 120 g špaldové mouky
  • 120 g třtinového cukru
  • ¼ lžičky jedlé sody
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 150 g rozpuštěného másla
  • 150 ml mléka
  • ½ kelímku zakysané smetany
  • 3 bílky
  • 1 lžička vanilky

Na krém:

  • 500 g mascarpone
  • 1 tvaroh (250 g)
  • 2 lžíce medu
  • 1 lžička instantní kávy
  • 1 lžička rumu
  • 30 g vysokoprocentní čokolády
  • 3 lžíce mléka

Postup

Nejdříve smícháme všechny suché přísady na těsto – mouku, cukr, jedlou sodu, prášek do pečiva a vanilku. Poté přidáme rozpuštěné máslo, bílky, mléko a zakysanou smetanu. Těsto promícháme a plníme do muffinových košíčků. Cupcaky pečeme na 180 °C zhruba 20 minut. Upečené cupcaky necháme vychladnout a mezitím si připravíme krémy.

Základem krémů je mascarpone, tvaroh a med. Tyto přísady rozšleháme a směs rozdělíme do tří mističek. V malém kastrůlku ohřejeme mléko, ve kterém rozpustíme čokoládu. Mícháme, dokud nám nevznikne hladká kašička. Rozpuštěnou čokoládu vmícháme do jedné z mističek. Instantní kávu zalijeme asi lžičkou vody, přidáme rum a přimícháme do druhé mističky. V třetí mističce necháme krém čistý.

Vychladlé cupcaky zdobíme nejdříve bílým, potom čokoládovým a nakonec kávovým krémem. Nazdobené cupcaky dáme odpočinout do chladu, aby nám krém nespadl.


Related Posts

Borůvkové cupcakes

Borůvkové cupcakes

O víkendu jsme se s Tomem vydali do lesa na borůvky. I přesto, že nás všichni odrazovali, že borůvky nejsou, jsme se nevrátili s prázdnou. A protože se nám za dopoledne podařilo nasbírat celé dva hrnky, vážili jsme si jich jako pokladu a hodně přemýšleli, […]

Tiramisu cupcakes

Tiramisu cupcakes

Na tyhle tiramisu cupcakes už jsem si myslela delší dobu a konečně přišel čas, kdy jsem je udělala. Hned napoprvé dopadly moc dobře. Těsto jsem použila stejné jako u borůvkových cupcakes, jen jsem polovinu obarvila kakaem. Tohle těsto je osvědčené a má vždycky úspěch. A krém? […]



Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *