salzig

Kartoffelsuppe

Falls ihr zu Hause ein paar getrocknete Pilzen und etwas Kartoffeln habt, probiert unbedingt diese Kartoffelsuppe aus. Sie schmeckt wirklich gut, fast wie von Oma. Da diese Suppe voll mit Kartoffeln, Pilzen und Gemüse ist, kann sie auch als Hauptspeise serviert werden. Wie schon gesagt, sie ist lecker, also probiert sie auch mal.

Zutaten:

  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 3 mittelgroße Möhren
  • 2 mittelgroße Zwiebel
  • 1 kleinere Wurzelpetersilie
  • 1/2 kleinere Sellerieknolle
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll getrocknete Pilze
  • 2 Esslöffel Fett oder Butter
  • 1 Esslöffel glattes Mehl
  • 1 Esslöffel Petersilie (frisch oder getrocknet)
  • 1 Esslöffel Majoran (frisch oder getrocknet)
  • 1/2 Teelöffel Kümmel (falls ihr ganze Samen nicht mögt, könnt ihr gemahlenen Kümmel benutzen)
  • Salz, Pfeffer
  • Wasser

Zubereitung

Zuerst übergießen wir die getrockneten Pilze mit heißem Wasser  und lassen sie aufweichen. Möhren, Wurzelpetersilie, Sellerie, Zwiebel und Kartoffeln in größere Würfel schneiden.

In einem Topf Fett oder Butter zerlassen, dann Gemüse (Möhre, Sellerie, Wurzelpetersilie) zugeben und braten. Nach einer Weile auch Zwiebel zugeben und noch ein bisschen braten. Dann Gemüse mit Kümmel und Mehl bestreuen und ein bisschen einbrennen lassen. Dann alles mit heißem Wasser aufgießen, sodass das Gemüse ganz unter Wasser ist.

Danach noch ein wenig Wasser von den Pilzen zugießen (nicht alles, damit die Suppe nicht zu bitter wird), Kartoffeln dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Bedarf noch ein bisschen Wasser zugießen, damit alles unter Wasser ist. Etwa 15 Minuten kochen lassen.

Nach 15 Minuten die abgegossene Pilze und den gepressten Knoblauch zugeben und noch etwa 5 – 10 Minuten kochen lassen. Zuletzt Majoran und Petersilie zugeben, beziehungsweise mit Salz, Pfeffer oder Kümmel abschmecken.

Und die Kartoffelsuppe ist fertig. Mahlzeit!

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