Habt ihr auch manchmal keine Idee auf ein leckeres, gesundes und vor allem schnelles Abendessen? Dann ist dieses Rezept etwas für euch! Diese Nudeln sind nicht nur sehr einfach und schnell zu machen, sondern sind sie auch sehr köstlich. Auf den ersten Blick denkt ihr vielleicht, dass die Kombination von Nudeln, Brokkoli und Walnüssen ein bisschen seltsam klingt, aber gerade diese Kombination ist das Richtige.

Probiert es einfach selbst und sagt uns, wie es euch schmeckt 😉

Zutaten:

• 200-250 g breite Nudeln/ Pappardelle
• 1 Brokkoli
• 1 Handvoll Walnüsse
• 1 Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 1 EL Butter
• Salz

Zubereitung

Zuerst zerteilen wir Brokkoli in kleinere Stücke, die wir kurz in kochendem Wasser oder im Dampf ziehen lassen.

Nudeln kochen wir laut der Anweisung auf der Packung.

Nüsse schneiden wir in kleinere Stücke, die wir in einer Pfanne (ohne Öl) rösten.

Wir schneiden Zwiebel in kleine Halbmöndchen, die wir auf Olivenöl braten. Zur Zwiebel geben wir in Scheiben geschnittene  Knoblauchzehen und braten noch ein bisschen. Dann geben wir auch geröstete Walnüsse und geschnittene Brokkoli dazu.

Die gekochten Nudeln vermischen wir zuerst mit Butter und dann vermengen wir das Ganze auch mit der Brokkoli-Walnuss-Mischung und können gleich servieren.

Mahlzeit!