salzig

Brokkoli-Kuchen mit Blauschimmelkäse

An solchen Gemüse-Kuchen haben wir in der letzten Zeit Gefallen gefunden.  Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken immer gut. Egal, ob Rote-Rüben-Kuchen, Brokkoli-Kuchen oder Kuchen mit anderem Gemüse. Der Teig ist immer gleich und ihr könnt dann den Kuchen mit beliebiger Füllung zubereiten. Zum Beispiel die Kombination von Lauch und Schinken haben wir auch schon mehrmals probiert und ist ausgezeichnet.

Zutaten:

Für den Teig:

  • 200 g glattes Mehl
  • 100 g Butter
  • ca. 50 ml Wasser
  • eine Prise Salz
  • 1 EL Essig

Für die Füllung:

  • Brokkoli
  • ca. 200 g Blauschimmelkäse
  • 2 Eier
  • 1/2 Tasse Milch
  • Kräuter oder Gewürze nach Geschmack (ich verwende Kräuter der Provence)

Zubereitung

Zuerst bereiten wir den Teig zu; wir vermischen alle Teig-Zutaten und kneten sie zu einem festen Mürbeteig. Den Teig stellen wir für ca. eine Stunde in den Kühlschrank.

Brokkoli kochen wir ganz kurz in heißem Wasser und dann schneiden wir sie in kleinere Stücke. Käse schneiden wir in kleinere Würfel. Eier verrühren wir mit Milch und geben Kräuter dazu.

Den Teig rollen wir aus und geben in eine eingefettete Kuchenbackform. Auf den Teig geben wir geschnittene Brokkoli und auch Käse-Würfel. Wir gießen das Ganze mit Milch-Eier-Mischung über. Den Kuchen backen wir bei 180°C zirka 35 – 40 Minuten.

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