Slané recepty

Dýňové rizoto s lososem

Znovu dýně, vždyť je jejich sezóna. Tentokrát jsem ji doplnila lososem a kombinace mě mile překvapila. Chuť dýňového rizota se s lososem skvěle doplňuje a vznikne tak báječné jídlo na rychlou večeři i sváteční oběd.

podzim 2017

Potřebujeme:

  • ½ dýně hokkaido
  • 1 hrnek kulatozrnné rýže
  • 4 stroužky česneku
  • několik plátků slaniny
  • lžíce másla
  • ¾ hrnku bílého vína (lépe se hodí suché než sladké)
  • voda (asi 2 hrnky)
  • 1 lžička kari, sůl, pepř
  • 2 lžíce zakysané smetany
  • několik lístků čerstvého libečku
  • filet z lososa
  • sůl
  • olej na smažení (já jsme použila avokádový)
  • několik plátků citronu

Postup

Nejdříve oloupeme dýni a nakrájíme ji na kostičky. Česnek a slaninu nakrájíme nadrobno. Na másle osmažíme nejdříve česnek se slaninou. Poté přidáme dýni a několik minut restujeme. Přidáme rýži a ještě chvíli na sucho restujeme.

Poté směs zalijeme vínem, přidáme kari, sůl a pepř, a stále mícháme. Až se víno vstřebá, postupně přilíváme vodu. Za občasného míchání přilíváme postupně vodu a vždy jí necháme vstřebat, než přilijeme další část. Takto postupujeme, dokud nejsou rýže i dýně měkké.

Nakonec do rizota vmícháme zakysanou smetanu na zjemnění a přidáme nasekaný libeček.

Filet z lososa opláchneme, nakrájíme a osolíme z obou stran. Na rozpálené pánvi smažíme lososa na oleji několik minut z každé strany, až je úplně propečený.

Lososa naservírujeme na dýňové rizoto a ozdobíme plátkem citronu. Dobrou chuť!

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s