Máme pro vás recept na další slaný koláč. I když víc než recept je to spíš taková inspirace, neboť postup je víceméně u všech slaných koláčů stejný. vlastně záleží jen na náplni.

Základem tohoto koláče je brokolice a sýr s modrou plísní. A musím říct, že tihle dva si spolu výborně rozumí.

No, a pokud nejste úplně příznivcem brokolice či plísňového sýra, můžete vyzkoušet nějaký jiný ze slaných koláčů – ať už ten s červenou řepou, quiche nebo si udělejte náplň podle sebe – zkombinovat můžete různou zeleninu, přidat nějaký sýr, slaninu nebo šunku, je to jen na vás. Nám se kromě brokolicového osvědčil například také koláč s pórkem a šunkou.

Potřebujeme:

Na těsto:

• 200 g hladké mouky
• 100 g másla
• cca 50 ml vody
• špetka soli
• lžíce octa

Na náplň:

• brokolice
• cca 200 g nivy (nebo jiného sýra s modrou plísní)
• 2 vejce
• půl hrnku mléka
• libovolná směs bylinek či koření (skvěle se hodí provenálské bylinky)

Postup

Nejprve si připravíme těsto; smícháme mouku se špetkou soli, přidáme máslo, ocet a část vody a hněteme těsto. Vodu postupně přilíváme tak, aby se těsto sice krásně spojilo, ale zase aby nebylo příliš lepivé. Vzniklé těsto dáme do lednice, kde ho necháme alespoň hodinku odležet.

Na náplň krátce povaříme brokolici v horké vodě, a poté ji nakrájíme na drobnější kousky. Sýr nakrájíme na kostičky. Vajíčka rozmícháme v mléce a přidáme bylinky.

Těsto rozválíme a vyložíme jím vymazanou koláčovou formu. Na těsto rozprostřeme pokrájenou brokolici, posypeme sýrem a nakonec vše zalijeme mlékem s rozšlehanými vajíčky a dáme péct. Pečeme na 180°C cca 35 – 40 minut.