Je tady zase dýňová sezóna. Všude samé dýně, cukety, patizony a všechna možná zelenina, co se nám na zahrádkách urodí. To je to období babího léta, kdy už příroda zavání podzimem. A pro přivítání krátkých dnů a sychravého počasí se perfektně hodí tenhle dýňový guláš. I přesto, že je prakticky jenom ze zeleniny, chutná báječně. Můžete si ho dát samotný, nebo je výborný s čerstvým chlebem. Určitě mu dejte šanci, věřím, že si ho oblíbíte tak jako já.

podzim 2017

Potřebujeme:

• ½ dýně hokkaido
• ½ patizonu (nebo 1 malá cuketa popřípadě ½ velké)
• 2 větší brambory
• 2 cibule
• 1 paprika
• 3 rajčata
• 100 g anglické slaniny
• 1 lžíce sádla
• 1 lžíce sušené sladké papriky (můžete přidat i trochu chilli podle chuti)
• sůl, pepř
• několik snítek čerstvé majoránky
• smetana k podávání

Postup

Nejdříve si připravíme ingredience. Cibuli, dýni a patizon oloupeme a brambory oškrábeme. Dýni, patizon, brambory, papriku a rajčata nakrájíme na kostky a cibuli a slaninu nadrobno.

Na sádle osmažíme cibulku a po chvilce přidáme slaninu. Když je cibulka zlatavá, přidáme dýni, patizon, brambory a papriku a restujeme. Poté přidáme i rajčata, zasypeme sušenou paprikou a zalijeme vodou asi do tří čtvrtin. (Vodu můžeme pro silnější chuť samozřejmě nahradit vývarem.)

Směs osolíme, opepříme, a na mírném plameni pod pokličkou dusíme, dokud není zelenina měkká. (Trvá to asi 20 minut.) Nakonec přidáme lístečky majoránky a případně ještě dochutíme.

Dýňový guláš při podávání ještě polijeme trochou smetany, která chuť příjemně zjemní. Nebo ji můžeme rovnou zamíchat do guláše.