Pokud také patříte k milovníkům červené řepy, můžete vyzkoušet tenhle slaný koláč. Uznávám, že ne každý má rád chuť červené řepy, ale v této kombinaci ji skvěle doplňuje křehké těsto, tymián a slaný sýr. A právě to na něm já osobně mám ráda. Navíc tenhle koláč chutná dobře i studený, takže se hodí třeba i jako svačina nebo rychlý oběd.

Potřebujeme:

Na těsto

• 200 g hladké mouky
• 100 g másla
• špetka soli
• špetka cukru
• 50 ml vody
• lžíce vinného octa

Na náplň

• cca 400 g uvařené červené řepy
• 1 zakysaná smetana
• 1 vejce
• tymián
• sůl, pepř
• sýr na posypání (nejlépe feta nebo kozí sýr, ale můžete použít i balkánský nebo mozzarellu, která dá koláči zase trochu jinou chuť)

Postup

Nejprve ze všech těstových suroviny vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinové folie a necháme v lednici alespoň hodinu uležet.

Uvařenou řepu nahrubo nastrouháme. V mističce smícháme zakysanou smetanu s vejcem a kořením.

Těsto rozválíme na velký kruhový plát a položíme na vymazaný plech (nevadí, když okraje trochu z plechu vyčnívají, budou se ještě ohýbat). Na těsto rozetřeme připravenou smetanovou směs tak, aby končila tak 4-5 cm od kraje. Na smetanu rozprostřeme červenou řepu. Okraje těsta po kouskách přehneme tak, aby vznikl jakýsi rantl a náplň nevytekla.

Pečeme na 180 stupňů cca 45 minut. Nakonec upečený koláč posypeme sýrem a podáváme. Dobrou chuť!