Možná to vypadá trochu jako rýžová kaše a možná vám ta kombinace připadá zvláštní, ale věřte mi, že kdo ochutná, uvěří, jak moc dobré tohle rizoto je. Je to trochu kombinace tradičních slovenských brynzových halušek spojených s italskou kuchyní a výsledek chutná vážně skvěle. Navíc je rychle hotové a snadné na přípravu.
Potřebujeme:
- 1 hrnek rýže
- trochu olivového oleje
- 0,5 hrnku bílého vína
- 1,5 hrnku vody
- 0,5 hrnku mléka
- 50 g strouhaného parmazánu
- slanina
- několik lístků bazalky
Postup
Ne olivovém oleji lehce osmažíme rýži a zalijeme bílým vínem. Poté přilíváme postupně po částech vodu, dokud se všechna nevsákne a rýže nezměkne. Množství vody je pouze orientační, uvidíte sami, kolik tekutiny bude rýže potřebovat.
Když je rýže skoro měkká, přilijeme mléko na zjemnění, necháme vsáknout, rizoto osolíme a vmícháme nastrouhaný parmazán.
Slaninu nakrájíme na kostičky a osmažíme na pánvi.
Parmazánové rizoto servírujeme s osmaženou slaninou a ozdobíme lístkem bazalky. Nejlépe chutná se sklenkou dobrého vína. Dobrou chuť!
Pekáček štěstí 