Štrůdl je taková ta klasika všech klasik, a to nejen na podzim. Jsem si jistá, že tady u nás mezi dezerty není nic známějšího než jablečný štrůdl. Dá se udělat na spoustu způsobů a taky na různé způsoby podávat a i když ho každý dělá malinko jinak, téměř vždycky chutná skvěle. Tohle je recept na ten můj nejoblíbenější. Je z tvarohového těsta, které se ale hodně blíží listovému, akorát není tolik pracné. Nejlepší je ještě vlažný k oblíbené kávičce. Když se spojí vůně jablek a skořice a vůní horké kávy, je to ta pravá podzimní romantika.
Potřebujeme:
Na těsto:
- 250 g tučného tvarohu
- 250 g másla
- 250 g hladké mouky
- špetka soli
Na náplň:
- 5 jablek (nebo jablek a hrušek)
- hrstku rozinek
- trochu rumu
- trochu strouhanky
- cukr dle chuti
- skořice
Postup:
Z mouky, másla, tvarohu a špetky soli uhněteme hladké a pružné těsto. Těsto vyválíme do tvaru obdelníku a přeložíme na třetiny (z každé strany přeložíme třetinu těsta na prostředek). Znovu vyválíme obdelník a znovu přeložíme. Takhle ještě jednou, aby bylo těsto dohromady třikrát takhle překládané.
Těsto dáme na chvilku do lednice odpočinout, mezitím si můžeme nahrubo nastrouhat jablka. Poté už těsto na pomoučeném vále vyválíme na tenký plát, poprášíme strouhankou, poklademe nastrouhanými jablky, rozinkami, zakápneme kapkou rumu, zasypeme cukrem dle chuti a lžičkou skořice.
Těsto zabalíme do závinu a přemístíme na vymazaný plech, nebo plech s pečicím papírem. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C dozlatova.
Vychladlý závin můžeme před podáváním ještě poprášit moučkovým cukrem. Dobrou chuť!
Pekáček štěstí 