Klasický krtkův dort jsem tentokrát trochu ozvláštnila. Místo banánů jsem použila maliny a jahody a do krému místo tmavé čokolády přidala růžovou ruby čokoládu. Kombinace tmavého čokoládového korpusu z hořké čokolády se svěžími malinami a jahodami a k tomu jemný krém se sladkou ruby čokoládou – to je to pravé.
A pokud přecejen nedáte dopustit na klasiku, recept na krtka do skleničky najdete tady.
Potřebujeme:
Na korpus:
- 60 g vysokoprocentní čokolády
- 100 ml oleje (Můžete použít řepkový, slunečnicový, kokosový. Já ráda míchám více druhů)
- 120 ml mléka (klidně i rostlinného)
- 2 vajíčka
- 100 g hladké mouky
- 20 g kakaa
- 100 g třtinového cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- ½ lžičky jedlé sody
- špetka soli
- 1 – 2 lžíce rumu
- 1 lžička rozpustné kávy nebo Cara
Na krém:
- 250 g mascarpone
- 250 ml smetany ke šlehání
- 250 g tvarohu
- 40 g ruby čokolády
- javorový sirup dle chuti
Na dokončení:
- čerstvé maliny a/nebo jahody
Postup
Nejdříve si upečeme korpus. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu společně s olejem a necháme trochu vychladnout. Do směsi pak metličkou zašleháme vajíčka a mléko. Přidáme trochu rumu a lžičku rozpustné kávy nebo Cara.
V míse smícháme sypké suroviny, tedy mouku, kakao, cukr, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Do sypké směsi vlijeme tekutou a dobře promícháme, aby nám vzniklo hladké těsto. Těsto nalijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem a pečeme na 160 °C asi 40 minut (propečenost vyzkoušíme špejlí).
Hotový korpus necháme na mřížce vychladnout a mezitím si připravíme krém. Vyšleháme mascarpone se smetanou a tvarohem do tuha a poté vmícháme nastrouhanou čokoládu a osladíme dle chuti javorovým sirupem.
Korpus vydlabeme, naplníme ovocem a krémem a posypeme rozdrobeným zbytkem korpusu. Dort dáme do lednice vychladit a můžeme podávat. Dobrou chuť!
Pekáček štěstí 