Ořechy byly vždycky cukroví, které u nás doma nejrychleji zmizelo. Mamka je moc často nedělala, tak jsme na ně vždycky chodili k babičce. Tyto ořechy jsou s ořechovo-rumovým krémem a chutnají báječně vánočně. Ořechy jsou docela pracné, protože musíte každou formičku vymazat a naplnit a to chvilku času zabere. Ale výsledek je pak vynikající. Když je necháme dostatečně uležet, budou přímo pohádkové. Jen aby do těch Vánoc vydržely.
Potřebujeme:
-
300 g hladké mouky (já jsem použila 200 g pšeničné a 100 g špaldové)
-
60 g moučkového cukru
-
60 g mletých ořechů
-
120 g másla
-
1 bílek
Na krém:
-
100 g másla
-
1 žloutek
-
40 g moučkového cukru
-
100 g mletých vlašských ořechů
-
1 – 2 lžíce rumu
-
trochu vanilky
-
Sádlo na vymazání formiček
-
Moučkový cukr na posypání nebo čokoláda na namáčení (nemusí být)
Postup
Z mouky, cukru, ořechů, másla a bílku vypracujeme hladké těsto, které dáme do ledničky nejméně na 2 hodiny odpočinout.
Formičky na ořechy vymažeme sádlem a naplníme těstem tak, aby nám uprostřed zůstal ďolíček na krém. Ořechy pečeme na 160 °C do růžova (trvá to zhruba 20 minut). Po vyjmutí z trouby ořechy vyklepneme z formiček a necháme vychladnout.
Na krém nejdříve vyšleháme máslo se žloutkem a s cukrem. Poté přidáme ostatní ingredience a vyšleháme v krém. Vychladlé ořechy promažeme krémem a skladujeme v chladnu.
Hotové ořechy bychom měli nechat nejméně týden odležet, aby se nám chutě spojily a ořechy změkly. Protože o vánocích je všechno zasněžené, můžeme je při podávání poprášit moučkovým cukrem. Nebo je z poloviny namočte do rozpuštěné čokolády.
Pekáček štěstí 