Inspirací pro tyhle malé koláčky nám byly tradiční hanácké svatební koláčky. Jsou to takové jednohubky, ale každý malý kousíček je plný skvělé chuti, a proto jsme si je hned napoprvé naprosto zamilovali. Příprava samozřejmě zabere o trochu víc času než u větších buchet, ale rozhodně se to vyplatí. My jsme se do koláčků pustili s manželem ve dvou, takže to byla vlastně zábava a nejvíc nás samozřejmě bavilo ochutnávání. Koláčky jsme si pak dali k nedělní kávě a byli jsme na sebe opravdu pyšní, co jsme společně vytvořili. A ještě lepší je se o tyhle úžasné koláčky podělit s vašimi blízkými, to chutnají ještě o moc lépe.
POTŘEBUJEME:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 40 g krupicového cukru
- 2 žloutky
- 250 ml vlažného mléka
- ½ kostky droždí
- 100 g rozpuštěného másla
- sušená vanilka
- špetka soli
Na náplň:
- zakysaná smetana
- švestková povidla
Na potření:
- rozpuštěné máslo
- rum
Na ořechovou posypku:
- mleté ořechy
- moučkový cukr
- skořice
Na makovou posypku:
- mletý mák
- moučkový cukr
- skořice
POSTUP
Nejdříve si připravíme těsto. Droždí rozdrobíme do hrnečku, zasypeme lžičkou cukru, lžičkou mouky, zalijeme polovinou vlažného mléka a dobře rozmícháme. Kvásek necháme na teplém místě vzejít.
Ve velké míse smícháme mouku, cukr, vanilku a špetku soli. Přidáme žloutky, vzešlý kvásek, zbytek mléka a rozpuštěné máslo a dáme hníst buď do kuchyňského robota, nebo hněteme ručně vařečkou, až nám vznikne hladké pružné těsto.
Těsto dáme na teplé místo zhruba na hodinu kynout.
Vykynuté těsto rozdělíme na polovinu a každou vyválíme na co nejtenčí plát, který rozkrájíme na malé čtverečky (asi 3 x 3 cm). Na každý čtvereček dáme trošku zakysané smetany a trochu povidel a zabalíme do kuličky.
Kuličky skládáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě asi 15 minut kynout. Poté koláčky pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 15 minut do zlatova.
Kuličky po vyndání z trouby namáčíme do másla smíchaného s rumem a obalíme v makové nebo ořechové posypce.
Koláčky můžeme hned podávat, protože ještě vlažné jsou úplně nejlepší. Přejeme dobrou chuť!
Pekáček štěstí 